Le changement climatique, aussi une menace pour l’alimentation
Malgré la couverture médiatique quotidienne, les émissions de carbone continuent d’augmenter ! Le déclin de l’utilisation du charbon à travers le monde, source d’énergie fossile la plus polluante, ne suffit pas puisque le niveau d’émissions de carbone a atteint son niveau record en 2019. Parmi toutes les mauvaises conséquences de cette pollution, une dont nous […]
Ne dites pas non aux féculents !
Qui dit printemps et beau temps dit aussi féculent ! Comme vous l’avez remarqué le printemps est enfin arrivé, avec lui, grand ciel bleu, soleil et bonne humeur sont au rendez-vous ! Et pour bien profiter de nos journées ensoleillées rien de mieux qu’un bon repas complet. Malheureusement, on pense souvent que les féculents font grossir, c’est […]
Citrouille ou potiron, même combat ?
Dès qu’Halloween approche les citrouilles apparaissent partout ! La tradition de leur sculpter un visage de petit démon date de plus de 3000 ans et nous vient des celtes irlandais. C’était initialement pour éloigner les morts qui marchent sur terre le jour d’Halloween. Mais les « Jack-O-lanternes », comme on dit chez nos voisins du nord, étaient initialement […]
Brain Foods : bien manger pour bien penser
Quand on parle de ‘brain foods’ on parle en général de produits alimentaires qui sont bénéfiques pour le fonctionnement du cerveau. C’est à dire des aliments qui nous aident à mieux réfléchir, mieux se concentrer, améliorer nos capacités intellectuelles ou même booster notre mémoire ! Bien sûr, il y a un grand nombre de facteurs qui […]
Faut-il bannir le gluten de son alimentation ?
Qu’est-ce que le gluten ? Ce que l’on appelle communément le gluten est en fait un mélange de prolamines et de gluténines, deux familles de protéines. C’est une substance collante qui se forme à partir de ces protéines lorsqu’elles rencontrent… de l’eau ! C’est la présence de gluten dans une farine qui la rend panifiable. C’est le gluten […]
Pourquoi éviter les surgelés
On se pose régulièrement la question ici : doit-on éviter à tout prix les surgelés ? Bien sûr, les produits surgelés sont bien pratiques et en consommer de temps en temps n’aura pas de conséquences néfastes pour vous. Mais, comme pour les produits frais, certains produits surgelés sont meilleurs que d’autres… Il faut savoir faire le tri ! […]
Les poissons gras ou maigres, c’est quoi la différence ?
De plus en plus tendance, les poissons deviennent les rois de nos tablées. À la vapeur, en grill, crus ou bien en papillote, ces derniers se cuisinent à toutes les sauces, et c’est tant mieux ! Alors, pourquoi s’en priver ? Surtout que c’est excellent pour la santé, puisqu’ils sont riches en protéines et en […]
Olives vertes et olives noires : un même arbre, deux fruits
Êtes-vous plutôt de l’équipe olives vertes ou de celle des olives noires ? En salade grecque, à l’apéro en tapenade ou encore dans une bonne Caponata Sicilienne, les olives nous suivent partout ! Noires ou vertes, elles viennent du même arbre mais leur goût diffère fortement. Pourquoi sont-elles différentes et quelles sont leurs caractéristiques ? […]
Les abeilles, de petites ouvrières aux aptitudes immenses
Et si on vous disait que les abeilles sont les meilleures amies de l’homme ? Quand elles bourdonnent à côté de nous, on a (parfois) peur qu’elles nous piquent. Mais ces petites bêtes jaunes et noires sont des êtres indispensables au bon fonctionnement de notre écosystème et aux diverses phases de vie de nombreuses espèces […]
5 idées pour un plat familial d’anniversaire convivial et savoureux
Si vous organisez prochainement un anniversaire, vous recherchez certainement des idées pour le repas que vous devrez servir. Difficile de trouver un plat qui fasse l’unanimité et permette de fêter l’événement dignement ? Pour vous aider, voici nos suggestions de plats familiaux d’anniversaire qui, à coup sûr, raviront vos invités. Une paëlla colorée Avec la paella, […]
