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Recette : Lasagnes oignon chèvre chorizo

 

 Pour 4 personnes

Ingrédients Recette
Pâtes (Lasagnes) 440 g

Chorizo 160 g

Beurre 20 g

Oignons 800 g

Cassonade (optionnel) 4 g

Vinaigre de vin 12 ml

Fromage de chèvre 220 g

Œufs 52 g

Crème liquide 220 g

Huile d’olive 40 ml

Emmental râpé 60 g

Sel & poivre

 

 

 

 

 

Peser tous les éléments de la recette, éplucher les légumes.

Hacher les oignons au robot coupe et les faire cuire à feux doux pendant 20 minutes avec le sucre, le beurre et le vinaigre

Les oignons sont cuits lorsqu’ils ont un peu confit. Les refroidir

Battre les œufs avec la crème puis ajouter le chèvre émietté et les oignons une fois cuits et refroidis

Couper le chorizo en petites lamelles ou en tranches fines

Montage des lasagnes :

Commencer par un peu de crème liquide puis alterner : Lasagnes – appareil – chorizo – lasagnes – appareil – chorizo

Terminer par des lasagnes, le reste de crème, l’emmental râpé

Cuire 10 minutes au four vapeur à 100 degrés puis 30 minutes en four mixte à 160 degrés

 

 

 

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