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Recette : Cannelloni épinards ricotta

 

Pour 4 personnes

Ingrédients Recette
Sauce tomate :

Oignons 84g

Pulpe de tomates 400g

Origan 2g

Sucre 2g

Basilic 2g

Appareil et montage :

Ricotta 336g

Ail 6g

Menthe 10g

Epinards 336g

Parmesan 40g

Cannelloni 160g

Mozzarella 120g

 

 

 

 

 

 

Emincer les oignons

Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive

Ajouter la pulpe de tomates, l’origan, le sucre, le sel et le poivre

Rincer les boites de conserve de pulpes de tomates avec un peu d’eau et la rajouter

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes

Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter minimum 15 minutes

Ajouter en fin de cuisson le basilic ciselé

Mettre les épinards dans une casserole sur feu moyen

Ciseler la menthe et émincer l’ail

Dans un cul de poule mélanger la ricotta, la menthe, le parmesan, l’ail et les épinards

Fourrer les cannellonis grâce à une poche à douille avec l’appareil

Mettre une couche de sauce tomate au fond du plat

Disposer les cannellonis fourrés et les recouvrir du reste de sauce tomate

Parsemer ensuite de mozzarella

Faire cuire les cannellonis pendant 35 minutes à 180 degrés 

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